11.04.2007
Произведение шоколадного искусства, вышедшее из-под руки умудренного опытом кондитера, легко отличить от продукции массового производства, созданного — пусть точными и дорогими — но машинами. И не только по ценнику — вид, вкус и аромат являются куда более вескими аргументами в пользу шоколада ручной работы.
Разобраться в причинах этого нам помог Владислав Ремиш — директор Ателье бельгийского артизанального шоколада Baccarat.
